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Portrait de Giorgiaggi, Jean-Baptiste
Spécialité : Fruits & Légumes frais
Metiers annexes : Gîte rural;
Coordonnées :
Adresse : Lieu-dit Ponticelli, Plaine de Peri - 20167 Peri
Téléphone-Fax : 04.95.25.66.72
Mail : jb.giorgiaggi@wanadoo.fr
Description :
J’ai repris l’exploitation qui appartenait à mes grands parents.
J’ai commencé a travaillé sur l’exploitation à l’âge de 16 ans avec mon père et je n’ai jamais pensé faire autre chose que ce métier.
J’ai hérité d'un savoir-faire familial traditionnel
Produits :
Notre gamme de produits :
Pêche
Nectarine
Abricot
Figue
Poire
Nous proposons aussi d’autres produits locaux :
Miel
Cerise
Huile d’olive
Spécificités :
Une culture très exigeante :
Pour prospérer, le pêcher a besoin d’un sol neutre, bénéficiant d’un bon drainage et d’une humidité normale. Haut de 2 à 5 mètres, il se couvre de fleurs au début du printemps.
Un verger peut produire pendant 15 ans. Le rendement est à son maximum de la 4e à la 11e année, puis il décroît régulièrement. Une variété de pêche ou de nectarine mûrit sur 10 jours.
Pour étaler la saison de juin à fin septembre, nous sélectionnons des variétés de maturation différentes adaptées à notre terroir.
Nous apportons de nombreux soins au verger tout au long de l’année :
* Une taille d’hiver manuelle qui permettra au bois de porter des fruits bien ensoleillés et bien nourris. Une pollinisation facilitée par les abeilles (mise en place de ruches dans les vergers).
* Au mois de mars, un éclaircissage, dès la formation des fruits, pour équilibrer la charge de l’arbre et garantir un bon calibre et donc une qualité gustative optimale.
* Une opération manuelle qui élimine les fruits en surnombre (jusqu’à 80% de perte).
* Une irrigation maîtrisée selon les besoins de l’arbre.
* Une taille en vert (élimination de feuilles) de mai à septembre, pour favoriser l’ensoleillement des fruits et la bonne aération de l’intérieur des arbres.
Autant d’opérations coûteuses en main d’œuvre mais incontournables pour obtenir une qualité optimale.
La cueillette : tout un art dans le respect des traditions
Les fruits ne mûrissant pas à la même vitesse selon leur position dans l’arbre, la récolte exclusivement manuelle se fait en plusieurs passages. Cette pratique très contraignante donne une référence en matière de qualité gustative supérieure.
5 à 8 passages sont effectués par arbre dans le même verger pour ne cueillir que les fruits parvenus à maturité.
La cueillette se fait toujours de manière artisanale: les fruits sont déposés délicatement sur 2 ou 3 rangs dans des caisses contenant maximum 8 kilos de fruits et sont rapidement transportés au point de vente.
Conditions de vente :
Vente directe des produits de l’exploitation à proximité. Espèce / Chèque.
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Labels qualité du producteur :
 
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